融资配资服务门户 气温升高致供给偏紧，山东蛋价逆势回升，猪肉环比回落0.25%

因近期气温升高，产蛋率走低，山东鸡蛋价格逆势回升，创年内新高。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周，全省鸡蛋周销售均价为9.66元/公斤，同比升高37.61%，环比升高4.32%。此外，牛羊肉销售价格小幅走高，其中，牛肉均价为69.05元/公斤，同比升高9.43%，环比回升0.09%；猪肉价格承压回落，周均价为19.59元/公斤，同比降低25.46%，环比回落0.25%。

蛋价走高，蛋鸡养殖效益向好。据监测，本周全省蛋料比价为3.27:1，同比升高35.12%，环比升高4.67%。当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖处于较好盈利区间。本周，鸡蛋周度平均盈利约为2.5元/公斤，按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利可达35元。

分析认为，本周蛋价强势回升，主要是气温升高，产蛋率走低，鸡蛋整体供给偏紧。此外，叠加梅雨季进一步拖累产蛋率，货源缺口扩大，蛋价呈现上行态势。

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同时，受市场整体谨慎的行情预期影响，近期鸡蛋无论是流通环节还是生产环节的库存量均不大（全渠道库存周转天数稳定在1天左右），处于历史低位，贸易商陆续开始补货。产能供给缺口逐步显露，叠加渠道低库存现状，双向共振推高鸡蛋价格。

后市来看，当前鸡蛋市场阶段性供给偏紧的整体格局并未发生改变，短期内蛋价大概率维持高位运行。但随着端午节日备货周期结束后，市场消费需求将出现季节性回落；同时下游终端对高价鸡蛋的抵触情绪日渐凸显，全国多地降雨天气拖累货物流通效率，贸易商受南方高温梅雨影响按需随采随销，增量需求回落压制继续涨价空间，端午过后鸡蛋价格大概率迎来回调。

报告显示，全省当前鸡肉市场销售均价为17.41元/公斤，同比升高0.06%，环比升高0.06%。本周鸡肉价格继续回升，需求提振向好。一是随着进入夏季，夜市经济、地摊经济逐步复苏，鸡肉产品消费场景增多，进一步提振终端需求；二是出口创历史新高，据海关数据显示，2026年1-4月份，我国进口鸡肉20.51万吨，同比减少30.29%；出口鸡肉大幅增长，为40.96万吨，同比增长48.13%。

牛羊肉销售价格小幅走高。本周，全省牛肉均价为69.05元/公斤，同比升高9.43%，环比回升0.09%。羊肉均价小幅走高，为77.80元/公斤，同比升高6.71%，环比升高0.01%。

从活牛活羊行情看，受屠宰端抗价，活牛价格弱势回落。本周，全省活牛出栏均价28.51元/公斤，同比升高5.51%，环比降低0.14%；其中最低价为27.40元/公斤，最高价为31.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县的活牛均价均超过25元/公斤，肉牛养殖持续处于盈利区间。

后市来看，随着气候持续转暖，烧烤、夜市、户外餐饮消费将进入常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将持续保持旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

猪价方面，本周肥猪价格继续承压，持续弱势回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，当前全省肥猪出栏均价为10.09元/公斤，同比降低32.46%，环比回落0.59%，其中最低价为9.50元/公斤。本周猪肉价格承压回落，周均价为19.59元/公斤，同比降低25.46%，环比回落0.25%。

猪价弱势走低，主要是生猪出栏惯性增长，消费需求下降，导致供需宽松所致。后市，市场供给趋于均衡，尤其是端午消费备货有望阶段性提振需求表现，猪价或存回升动力。

生乳价格持续4周企稳。本周生乳平均价格为3.07元/公斤，同比升高0.33%，环比持平。当前奶价持续企稳，体现出当前市场供需双向调整的阶段性成效，供需宽松格局或有所改变，行业下行压力持续缓解，有望迎来筑底回暖的转机。

奶价企稳，受益于饲料成本走低，奶牛养殖效益略增。本周奶粮比价为1.26:1，同比升高0.41%，环比升高0.41%。从成本端来看，当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20-3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价（3.07元/公斤）仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。

饲料粮方面，玉米和豆粕价格承压回落。本周，全省玉米均价为2.44元/公斤，同比升高0.41%，环比降低0.41%；豆粕价格为3.07元/公斤，同比降低4.66%，环比回落0.97%。

记者:苏冉 摄影:苏冉 编辑:陈彤彤 校对:高新融资配资服务门户